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Der PasLite-Test ist eine international anerkannte Methode, die von Molkereien und Lebensmittelherstellern zum Nachweis der HTST-Pasteurisierung für viele Arten von Milchprodukten verwendet wird, einschließlich weißer Flüssigmilch, aromatisierter Milchprodukte, nicht aromatisierter Milchprodukte und fester/halbfester Milchprodukte (wie Hüttenkäse und saure Sahne), die in mU/L oder kg gemessen werden*.

Der PasLite-Test prüft die Vollständigkeit der Milchpasteurisierung durch den Nachweis von alkalischer Phosphatase, einem natürlichen Enzym in der Milch, das durch die Hitze und die Haltezeit der Pasteurisierung zerstört wird. Der Test dauert 3 Minuten und es können mehrere Proben gleichzeitig getestet werden.

Wenn eine Milchprobe mit PasLite-Reagenzien gemischt und bebrütet wird, emittiert die resultierende Lösung Licht in einer Menge, die direkt proportional zum vorhandenen Phosphatase-Enzym ist. Das novaLUM II-X-System wird verwendet, um das emittierte Licht zu messen und die Lichtmesswerte in Enzymeinheiten umzuwandeln. Phosphatasewerte von mehr als 350 mU/L weisen auf Probleme bei der Pasteurisierung des Produkts gemäß den US- und EU-Pasteurisierungsanforderungen hin.

Die Nachweisgrenze des PasLite-Tests für flüssige Milchprodukte liegt bei 20 Milliunits pro Liter (mU/L) Phosphatase (etwa 0,002 % Rohmilch). Dies liegt deutlich unter dem von den meisten Gesundheitsbehörden geforderten Wert von 350 mU/L (0,1 % Rohmilch).

Vorteile

• Nachweisgrenze unter den Richtlinien der öffentlichen Gesundheit
• ISO- und IDF-genormte Methode (ISO 22160 /IDF 209)
• Zugelassen von der US-amerikanischen NCIMS, der neuseeländischen NZFSA und der VDIA in Victoria (Australien)
• Ergebnisse in 3 Minuten
• Prüft flüssige, halbfeste und feste Milchprodukte
• Leicht in ein HACCP-Programm zu integrieren
• Ergebnisse können im novaLUM II-X System abgelesen werden

Regulatorische Informationen

• Zugelassen von der US National Conference on Interstate Milk Shipments (NCIMS)
• Zugelassen von der Neuseeländischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (NZFSA)
• Zugelassen von der Tasmanian Dairy Industry Authority (TDIA), Australien
• Die Grenzwerte für die Phosphatase in US-Käse sind im Code of Regulations in µg/kg Phenoleinheiten definiert. Daher wird ein Käsescreening mit diesen Methoden in mU/kg nicht empfohlen, ohne dass eine positive Bestätigung durch die ug/kg-Phenol-Methode vorausgesetzt wird.